在农村的沟谷、阳坡上生长着这样一种刺树，嫩芽是春季农民饭桌上的一道美食，不仅味美香甜，而且还具有养生作用，是我国著名的上等山野菜，也被人们称为“野菜之王”。
这种植物就是刺龙芽，也叫刺嫩芽、刺老芽，刺嫩芽不仅营养价值高，药用价值也高，刺龙芽的嫩芽中富含的极高的氨基酸、也富含蛋白质、脂肪、维生素等30种营养物质，每年春季，农民朋友都会上山去采摘嫩芽、嫩叶食用，食用方式也是多种多样，可以生吃，也可以炒食，嫩芽食用起来清嫩香甜，野味十足，由于它的富含大量人体所需的营养成分，再加上它的味道，可以说是大自然馈赠给农民朋友的一道上等山野菜，因此也被人们誉为“山野菜之王”。
刺龙芽不仅有营养价值，还有一定的药用价值，刺龙芽的根皮可入药、具有补气、祛风、利湿、止痛、活血、强筋骨的功效，还可以治疗肝炎、糖尿病、风湿性关节炎、肾虚阳痿、胃痉挛、肾炎水肿、肠胃病等疾病，此外，刺龙芽还具有强心、抗癌、抗炎、免疫的作用，效果也优于人参。
如今，随着刺龙芽的价值被人们所挖掘和了解，也成为城市人餐桌上必不可少的纯天然绿色食品，据笔者了解，现在一斤刺嫩芽的价格卖到20元，野生的刺嫩芽价格已经卖到50元以上，不过，野生刺嫩芽是在太少，很多农民朋友都知道采摘不宜，因此自己也舍不得吃，往往都是拿到市场卖钱，赚点生活费。
各位看官们，你们吃过刺龙芽吗？觉得它味道如何，欢迎评论发言。